Mens vi går og venter på sommer, sol og de søde solmodne tomater, er her en tomatsuppe som smager af dejlige tomater selvom der ikke er friske tomater i, rodfrugterne understreger smagen af tomaterne.
Tomatsuppe
Ca. 40 minutter
Ingredienser
1 stk. Porre
2 stk. Store Løg
4 fed Hvidløg
1 stk. Gulerod
1/4 stk. Knoldselleri
1 stk. Courgette
1 tsk. Paprika
4 skiver Bacon
1/2 stk. Chili
4 Ds. Hakkede tomater
1/2 l. Hønsebouillon
olivenolie
1/2 dl. Piskefløde
fremgangsmåde
Alle grøntsager skæres i passende stykker (ca. 1 x 1 cm.)
Grøntsagerne, bacon og paprikaen sauteres i olien.
Tomaterne og hønsebouillonen hældes i og det hele koges i ca. 30 minutter.
Når grøntsagerne er godt møre blendes det hele til cremet konsistens.
herefter tilsættes piskefløden
kan serveres med pasta og kødboller.
Ølandshvedebrød er et must til suppen.