Så er forsommeren over os, og der kommer masser af lækre danske asparges.
Og husk nu at købe de danske…. når vi er i den meget korte sæson som slutter ved sankt Hans.
Her er et forslag til en lille grillet aspargessalat som jeg syntes er lækker.
Aspargessalat med ramsløg
4 personer
30 min.
Ingredienser
500 gr. friske Danske hvide asparges
1/2 dl- Ramsløgsolie
1 spsk. citronsaft
Ramsløgsblomster
Salt og peber
Fremgangsmåde
Start med at skrælle de hvide asparges.
Tag halvdelen af aspargesene og skær dem på langs (brug mandolin eller tyndskræller)
Lig dem i iskoldt vand.
Den anden halvdel af aspargesene grilles på enten havegrill eller grillpande (på langs) til lige inden de er møre.
Tag nu Aspargesene op af vandet og vend dem med ramsløgsolien og citronsaft samt lidt salt og peber.
De grillede asparges snittes i store stykker og anrettes med de ramsløgsmarinerede asparges.
Det hele pyntes med ramsløgsblomster.
Er lækkert som forret eller som garniture til sommerens grill.