• Opskrifter
    • Bagværk
    • Kød
      • Fjerkræ og vildt
      • Sauce
    • Fisk
    • Grønt
    • Pasta og Pizza
    • Dessert
  • Madtikler
  • Mig selv
Chef Aagaard

Chef Aagaard

Grønt

Urtesalt

juli 1, 2016 · By Michael Aagaard

Lige nu gror krydderurterne helt vildt i haven, og jo mere man bruger af dem, jo mere vokser de.

En rigtig god måde at “gemme” smagen af sommer og krydderurter på er at lave urtesalt af dem.

Helt enkelt at køre urterne på foodprocessoren med groft salt intil salten er helt grøn og alt smag og duft af urterne er i saltet.

Jeg har brugt persille, timian og rosmarin, 3 krydderurter som giver en rigtig god smag sammen.

Men urtesaltet kan jo varieres i det uendelige og lige efter smag og behag, man kan for eks. lave dild-salt, salvie-salt, ramsløg-salt, purløg-salt, løvstikke-salt, timian med citronskal-salt, mulighederne er nærmest uendelige.

Urter og salt

Urtesalt

15 minutter

Ingredienser:

1 kg. groft salt

1 bundt persille

1 bundt rosmarin

1 bundt timian

 

Fremgangsmåde:

Pluk bladene af stilkene på krydderurterne.

Skyld dem godt i rigeligt vand og lig dem på et viskestykke og tør dem godt.

Kom salt i foodprocessoren med knivene i bunden og krydderurterne oven på.

Det hele køres godt og grundigt så urterne er helt opløst og salten har fået en dejlig grøn farve.

Urtesalten kommes på lufttætte glas og opbevares som alm. salt.

Angående holdbarhed så er urterne jo helt konserveret af saltet og ingen bakterier kan leve i disse omgivelser, så holdbarheden er nærmest ubegrænset.

 

 

 

 

Share

Share
Tweet
Email
Pin
Comment
Previous
Next

Trackbacks

  1. Urtesalt opskrift - Dit Sorø siger:
    juli 3, 2016 kl. 18:07

    […] Vil du gerne vide hvordan, kan du læse mere om opskriften på hans blog lige her https://chefaagaard.com/2016/07/01/urtesalt/ […]

Instagram

Instagram did not return a 200.

Følg mig på instagram for mange flere mad billeder!

Søg

Om bloggen

"Bloggen er oprettet med formål, at jeg meget gerne vil dele og fortælle om mine mange år som kok og min meget store passion for gastronomi"
  • Email
  • Facebook
  • Instagram

Seneste indlæg

  • Rullepølse
  • Brændte mandler
  • Kanelsnurrer
  • Panforte Nero

Copyright 2021 Chef Aagaard

Vi anvender cookies for at sikre at vi giver dig den bedst mulige oplevelse af vores website. Hvis du fortsætter med at bruge dette site vil vi antage at du er indforstået med det.Ok