Grønt

Syltede grønne tomater

·

Sommeren lakker mod enden og efteråret truer lige om hjørnet.

Er man så heldig at have tomatplanter i haven, er der altid nogle af tomaterne der ikke når at blive røde… men det er ikke så dårligt, for så kan man lave syltede grønne tomater, det er rigtigt nemt og tager ikke mere end 30 minutter og man kan glæde sig over dem til vinterens retter.

De passer rigtigt godt til meget at vinterens lækre simremad.

 

Syltede grønne tomater

30 minutter

Ingredienser

500 gr. Små, grønne tomater

100 gr. brun farin

250 gr. sukker

1/2 dl. eddike

1 dl. vand

1/4 tsk nelliker

1/4 tsk ingefær

1 stk. stang kanel

2 stk. hel kardemomme

1/2 stk. vanillestang

Fremgangsmåde

  1. Skyl tomaterne, overhæld dem med kogende vand og lad dem stå i 2 minutter.
  2. Flå eller prik dem med en gaffel.
  3. Kog sukker, farin, eddike, vand og krydderier til en lage.
  4. Kog tomaterne heri stille og forsigtigt (pochere) i 3-4 minutter.
  5. Tag gryden af ilden, og lad den stå i 10 minutter, gentag punkt 5 en gang mere.
  6. Læg tomaterne i henkogningsglas.
  7. Kog lagen op og hæld den over tomaterne

 

Share

Trackbacks

Seneste indlæg