Næsten hver sommer tager jeg sammen med familien en tur til Italien på en vingård lidt uden for en utrolig smuk Toscansk by, der hedder San Gimignano.

San Gimignano er en by beliggende i Toscana mellem Firenze og Sienna. Byen ligger på en bakketop i 334 meters højde.

Byen blev grundlagt i det 3. århundrede f.Kr. som en lille etruskisk landsby. I det 10. århundrede fik den navnet San Gimignano, som var navnet på en biskop fra Modena, der havde forsvaret byen mod Attilas besættelse. I middelalderen voksede byen sig stor og rig, bl.a. på grund af sin placering på pilgrimsvejen Via Francigena, der gik fra Canterbury til Rom.

San Gimignano er omgivet af velbevarede bymure, og er især kendt for sine middelaldertårne. I middelalderen kappedes byens velhavende familier om at bygge de højeste og flotteste tårne, og i byens storhedstid skal der har været i alt 72 tårne. I dag er kun 15 af disse bevaret, men alligevel tegner de en imponerende profil af byen, der kan ses langt omkring og ligner et middelalderligt Manhattan.

 

San Gimignano blev i 1990 optaget på UNESCOs verdensarvsliste på grund af dens enestående middelalderarkitektur.

På en af byens pladser som hedder ‘Piazza della Cisterna’ ligger Gelateria Dondoli som laver noget af verdens bedste is,  Sergio Dondoli som ismesteren hedder har vundet Ice Cream World Championship i 2006/2007 /2008/2009, sidenhen er han blevet dommer i is verdensmesterskabet.

Her har Dondoli lavet fantastisk is i 27 år, i hans familie ejede isbutik.

Og her bliver der ikke gået på kompromis, kun friske råvarer bliver der brugt og ingen ispastaer,essenser,farvestoffer og andet snyd.

Hvis man kommer på ‘piazza della Cisterna’ om morgenen, kan man se at de i isbutikken kører sækkevogne med friske jordbær,meloner, og alt hvad de ellers bruger til deres skønne is, ind bagerst i butikken hvor de fremstiller isen, i et iøvrigt topmoderne “is-køkken” med de bedste italienske ismaskiner, så man er ikke i tvivl om at her bliver kun brugt friske råvarer, tit sidder han på kantstenen lige foran butikken og ordner frugter, krydderurter og andet godt til dagens is produktion.

Chokoladeisen (en af dem, der er flere forskellige) er lavet på verdens bedste chokolade Amedei, som er et nyere chokoladefirma beliggende i Toscana ejet af Cecilia Tessieri, kom på markedet i 1998.

Hun var taget til den Franske chokoladeproducent Valhrona, for at starte en import af Valhrona chokolade til Italien, men blev mødt at en arrogance fra franskmændende som ikke mente at italienerne havde respekt for den fine franske chokolade.

Hun besluttede sig for at lave en chokolade der var endnu bedre end Valhrona og det lykkedes, og det er denne chokolade der danner grund for Dondolis fantastiske chokoladeis.

Når man er SÅ dygtig som Dondoli så laver man is med spændende nye smagskombinationer, en af mine favoritter er hindbær med frisk rosmarin, to smage som er fantastiske sammen.

Der er is med solbær og lavendel, safran og pinjekerner, gedeost med Amaretti biscuits og græskar, is lavet på en infusion af aromatiske urter og en gorgonzola-walnødde-is som jeg desværre ikke nåede at smage…..

 

 

En uge eller to i San Gimignano er slet ikke nok til at smage alle Dondolis lækre is, heller ikke når man besøger ham mindst en gang om dagen.

Da jeg var i San Gimignano her i juli, smagte jeg en is lavet på ost og sorte oliven, det lød lidt specielt men jeg kunne da ikke tage hjem uden at have smagt den.

Og jeg fortrød bestemt ikke, den var en sød og lækker is, hvor smagene passede fantastisk godt sammen, isen var cremet og lækker og olivene gav en smag af….. oliven uden at være salte.

Så hvis du kommer til San Gimignano eller bare i nærheden, så slå et smut forbi Gelateria Dondoli på piazza della Cisterna og prøv nogle af hans fantastiske is.