Fremgangsmåde

Kiksebund:

Smelt smørret.

Knus kiksene, gerne i en foodprosessor til passende størrelse.

Bland kiksekrummer og smør.

Fordel dem i en springform og pres dem sammen til en fast bund.

Yoghurtfyld:

Sæt gelantinen i blød i rigeligt koldt vand.

Riv citronskallen og kun det gule, det hvide smager grimt og er fyldt med bitter smag.

Kom sukker,citronskal,indholdet af vanillestangen og yoghurt i en skål og rør det rundt til det hele er godt blandet.

Tag gelantinen op af vandet og kom det op i en lille gryde sammen med saften af en citron varm det forsigtigt op.

Pisk fløden til skum.

Når gelantinen og citronsaften er så varmt at du kan have en finger i det uden at sige av, så har det den rette temperatur.

Rør gelantinen op i yoghurtblandingen.

Vend flødeskummet i.

Massen kommes op i springformen med kiksebunden og overfladen laves så plan som muligt.

Stilles på køl i 2-3 timer.

Geletop:

Kom gelantinen i koldt vand til det er blødt. (ca. 10 min.)

Varm hyldeblomstsaft og vand op, og tilsæt den udblødte gelantine.

Lad det køle til stuetemperatur.

Hæld geleen over kagen, et lille tip er at bruge bagsiden af en spiseske når du hælder, så undgår du at hvirvle den stivnede yoghurtmasse op.

Stilles på køl en times tid.