• Opskrifter
    • Bagværk
    • Kød
      • Fjerkræ og vildt
      • Sauce
    • Fisk
    • Grønt
    • Pasta og Pizza
    • Dessert
  • Madtikler
  • Mig selv
Chef Aagaard

Chef Aagaard

Dessert

Yoghurt kage

november 21, 2016 · By Michael Aagaard

 

Det er ikke nogen hemmelighed at jeg altid har været pjattet med at lave (og spise) kager og desserter…. nogen gange lidt for meget.

Så derfor er her en ide til en “cheesecake-style” yoghurtdessert, hvor osten er skiftet ud med drænet yoghurt.

Det gør den godtnok ikke til en slanko-kage, meen den er lidt lettere både i kalorier og i friskhed, og så kan man spise dobbelt så meget af den…

 

 

Yoghurt kage

1 springform (ca. 26 cm i dia)
8 personer

Ingredienser

Kiksebund:

200 gr. Digestive

100 gr. Smør

 

Yoghurtfyldet:

6 dl. 10 % Græsk Yoghurt

1 dl. Sukker

1 stang Vanille

Saften af 1 Citron

Skal af 1 Citron

6 bl. Gelantine

3 dl. Piskefløde

 

Geletop:

2 dl. Hyldeblomstsaft

2 dl. Vand

4 bl. Gelantine

Fremgangsmåde

Kiksebund:

Smelt smørret.

Knus kiksene, gerne i en foodprosessor til passende størrelse.

Bland kiksekrummer og smør.

Fordel dem i en springform og pres dem sammen til en fast bund.

 

Yoghurtfyld:

Sæt gelantinen i blød i rigeligt koldt vand.

Riv citronskallen og kun det gule, det hvide smager grimt og er fyldt med bitter smag.

Kom sukker,citronskal,indholdet af vanillestangen og yoghurt i en skål og rør det rundt til det hele er godt blandet.

Tag gelantinen op af vandet og kom det op i en lille gryde sammen med saften af en citron varm det forsigtigt op.

Pisk fløden til skum.

Når gelantinen og citronsaften er så varmt at du kan have en finger i det uden at sige av, så har det den rette temperatur.

Rør gelantinen op i yoghurtblandingen.

Vend flødeskummet i.

Massen kommes op i springformen med kiksebunden og overfladen laves så plan som muligt.

Stilles på køl i 2-3 timer.

 

Geletop:

Kom gelantinen i koldt vand til det er blødt. (ca. 10 min.)

Varm hyldeblomstsaft og vand op, og tilsæt den udblødte gelantine.

Lad det køle til stuetemperatur.

Hæld geleen over kagen, et lille tip er at bruge bagsiden af en spiseske når du hælder, så undgår du at hvirvle den stivnede yoghurtmasse op.

Stilles på køl en times tid.

 

 

 

Share

Share
Tweet
Email
Pin
Comment
Previous
Next

Instagram

Instagram did not return a 200.

Følg mig på instagram for mange flere mad billeder!

Søg

Om bloggen

"Bloggen er oprettet med formål, at jeg meget gerne vil dele og fortælle om mine mange år som kok og min meget store passion for gastronomi"
  • Email
  • Facebook
  • Instagram

Seneste indlæg

  • Rullepølse
  • Brændte mandler
  • Kanelsnurrer
  • Panforte Nero

Copyright 2022 Chef Aagaard