• Opskrifter
    • Bagværk
    • Kød
      • Fjerkræ og vildt
      • Sauce
    • Fisk
    • Grønt
    • Pasta og Pizza
    • Dessert
  • Madtikler
  • Mig selv
Chef Aagaard

Chef Aagaard

Grønt

Pickles

december 17, 2016 · By Michael Aagaard

 

Det er rigtigt sjovt at sylte, og gemme de forskellige årstider på glas… Pickles har godtnok ikke rigtig nogen årstid, men lækkert er det.

Uundværligt til pariserbøf,roastbeef,næsten alt sprængt og kogt pålæg og ikke mindst når man giver sig ikast med at lave rigtig hjemmelavet remoulade.

Hvis man er lidt træt af den kedelige tuberemoulade som mest består af vand,olie og hvidkål og vil have en remoulade med lidt spark i, både hvad smag og tekstur angår og mængden af grøntsager… Så skal man lave sin egen remoulade, det er heltsikkert “besværet” værd.

Opskriften på remoulade finder du ved at trykke her.

 

 

 

pickles

10 personer

Ingredienser

250 gr. Grøntsager (gulerødder-blomkål-hvidkål-broccolistok…)

75 gr. Sukker

2 dl. Eddike

1/2 tsk. St. Gurkemeje

1/2 tsk. Carry

1/2 tsk. Salt

50 gr. Capers

1/4 dl. Af caperslagen

1 spsk. Majsstivelse

1 tsk. Grov dijonsennep

 

Fremgangsmåde

Grøntsagerne skæres ud i 1×1 cm.

Kommes op i en gryde med sukker, eddike, gurkemeje, Carrey og salt og bringes i kog.

Grøntsagerne, krydderierne og sukker-eddike koges i ca. 30 minutter, der må godt være lidt bid i grøntsagerne når de er færdige.

Caperslagen og majsstivelsen røres sammen og hældes i de kogende grøntsager så det jævner.

Capers og den grove Dijonsennep røres i.

Hældes på glas og afkøles.

 

Share

Share
Tweet
Email
Pin
Comment
Previous
Next

Instagram

Instagram has returned invalid data.

Følg mig på instagram for mange flere mad billeder!

Søg

Om bloggen

"Bloggen er oprettet med formål, at jeg meget gerne vil dele og fortælle om mine mange år som kok og min meget store passion for gastronomi"
  • Email
  • Facebook
  • Instagram

Seneste indlæg

  • Rullepølse
  • Brændte mandler
  • Kanelsnurrer
  • Panforte Nero

Copyright 2022 Chef Aagaard