Nu nærmer vi os med hastige skridt sommeren.. hvor det bugner med dejlige danske grøntsager.
Jeg er vild med at lave alle mulige og umulige salater af grøntsager om sommeren, de skal strimles-skives-snittes-skæres i små tern… og marineres i velsmagende marinader, finde nye smagskombinationer og masser af friske krydderurter til.
Her er en lille frisk gulerodssalat bestående af gulerod i tynde skiver (crudite), passionsfrugt og pistacie nødder, honning, persille og god olivenolie.
Gulerødder i passion
15 minutter
Ingredients
3-4 mellem str Gulerødder
2 stk. Passionsfrugter
1 tsk. Honning
1 spsk. Olivenolie
1 spsk. Pistacie nødder
lidt bredbladet persille – grofthakket
Fremgangsmåde
Gulerødderne skrælles og skæres i tynde skiver på langs.
Gulerodsskiverne kommes i iskoldt vand og står lidt, gerne i køleskab fra dagen før.
Kerner og saft af 2 passionsfrugter blendes med honning og olivenolie.
Gulerødderne tages op af vandet og tørres let.
Marinaden og gulerødderne vendes sammen, anrettes og drysses med pistacie og grofthakket persille.
But wanna admit that this is extremely helpful, Thanks for taking your time to write this.