• Opskrifter
    • Bagværk
    • Kød
      • Fjerkræ og vildt
      • Sauce
    • Fisk
    • Grønt
    • Pasta og Pizza
    • Dessert
  • Madtikler
  • Mig selv
Chef Aagaard

Chef Aagaard

Bagværk

Pavlova

september 10, 2017 · By Michael Aagaard

Der er en evig kamp mellem Australien og New Zeeland, om hvem der opfandt Pavlovaen, men det betyder ikke så meget for mig, for jeg ved at den er super lækker og ret nem at lave.

Det er en dejlig sommerkage eller en dessert, hvor man kan komme alle sommerens bær og frugter oven på, man kan selvfølgelig også lave den når det er vinter, også sidde og drømme om sommer og sol.

Kagen er en blanding af noget let, luftigt og samtidig tung, når man kommer til at spise alt for meget..

Pavlovaen består af en marengsbund, og det er det eneste ved denne kage der tager lidt tid. Den skal tørre i ovnen ved svag varme og det tager ca. to en halv til tre timer.

Man kan sagtens bage bunden dagen før man skal servere den.

Så skal der en dejlig blanding af pisket 38 pct. creme fraiche og pisket fløde… også kaldet flødeskum ovenpå.

Også skal den toppes med bær og/eller frugter.

Jeg har kommet jordbær på denne Pavlova.

God fornøjelse

 

 

Pavlova

3 timer
til 8 personer

Ingredienser

200 gr. Æggehvider

300 gr. Sukker

1 tsk. Æbleeddike

1 tsk. Majsstivelse

 

1,5 dl Creme fraiche 38 %

vanille

5 dl. Piskefløde

Bær og frugter

Fremgangsmåde

Æggehvider, sukker og æbleeddike piskes til marengs.

Her efter vendes majsstivelse i og marengsen smørres ud på bagepapir, det skal ikke gøres så  fint, man må gerne klatte lidt.

Bages ved 120 grader i 2,5 til 3 timer.

Så afkøles den på køkkenbordet.

Pisk creme fraiche og piskefløden i hver sin skål og bland dem sammen med lidt vanille.

Creme fraiche-fløde skummet kommes ovenpå marengsen.

Så toppes den med bær og frugter efter smag og årstid

 

Tips

Når man bager er mål og vægt ret vigtig, der skal ikke så stor udsving til før man får et helt forkert bageresultat og hvem gider at stå med en mislykket kage…

Derfor er æggehviderne i denne opskrift på vægt fordi der er ret stor forskel på store og små æg og dermed mængden af hvide i dem.

Du skal bruge 7-8 æggehvider, men vej dem!

Og pas endelig på med at der ikke kommer æggeblomme i når du skiller æggene.

 

 

 

 

Share

Share
Tweet
Email
Pin
Comment
Previous
Next

Trackbacks

  1. Pavlova med jordbær - Dit Roskilde siger:
    september 13, 2017 kl. 07:25

    […] Er det en opskrift du gerne vil afprøve, så kan du se den her. […]

  2. - Dit Sorø siger:
    september 14, 2017 kl. 10:28

    […] Er det en opskrift du gerne vil afprøve, så kan du se den her. […]

  3. Pavlova med jordbær - Dit Frederiksberg siger:
    september 16, 2017 kl. 13:17

    […] Er det en opskrift du gerne vil afprøve, så kan du se den her. […]

Instagram

Instagram did not return a 200.

Følg mig på instagram for mange flere mad billeder!

Søg

Om bloggen

"Bloggen er oprettet med formål, at jeg meget gerne vil dele og fortælle om mine mange år som kok og min meget store passion for gastronomi"
  • Email
  • Facebook
  • Instagram

Seneste indlæg

  • Rullepølse
  • Brændte mandler
  • Kanelsnurrer
  • Panforte Nero

Copyright 2022 Chef Aagaard