Der er en evig kamp mellem Australien og New Zeeland, om hvem der opfandt Pavlovaen, men det betyder ikke så meget for mig, for jeg ved at den er super lækker og ret nem at lave.
Det er en dejlig sommerkage eller en dessert, hvor man kan komme alle sommerens bær og frugter oven på, man kan selvfølgelig også lave den når det er vinter, også sidde og drømme om sommer og sol.
Kagen er en blanding af noget let, luftigt og samtidig tung, når man kommer til at spise alt for meget..
Pavlovaen består af en marengsbund, og det er det eneste ved denne kage der tager lidt tid. Den skal tørre i ovnen ved svag varme og det tager ca. to en halv til tre timer.
Man kan sagtens bage bunden dagen før man skal servere den.
Så skal der en dejlig blanding af pisket 38 pct. creme fraiche og pisket fløde… også kaldet flødeskum ovenpå.
Også skal den toppes med bær og/eller frugter.
Jeg har kommet jordbær på denne Pavlova.
God fornøjelse
Pavlova
3 timer
til 8 personer
Ingredienser
200 gr. Æggehvider
300 gr. Sukker
1 tsk. Æbleeddike
1 tsk. Majsstivelse
1,5 dl Creme fraiche 38 %
vanille
5 dl. Piskefløde
Bær og frugter
Fremgangsmåde
Æggehvider, sukker og æbleeddike piskes til marengs.
Her efter vendes majsstivelse i og marengsen smørres ud på bagepapir, det skal ikke gøres så fint, man må gerne klatte lidt.
Bages ved 120 grader i 2,5 til 3 timer.
Så afkøles den på køkkenbordet.
Pisk creme fraiche og piskefløden i hver sin skål og bland dem sammen med lidt vanille.
Creme fraiche-fløde skummet kommes ovenpå marengsen.
Så toppes den med bær og frugter efter smag og årstid
Tips
Når man bager er mål og vægt ret vigtig, der skal ikke så stor udsving til før man får et helt forkert bageresultat og hvem gider at stå med en mislykket kage…
Derfor er æggehviderne i denne opskrift på vægt fordi der er ret stor forskel på store og små æg og dermed mængden af hvide i dem.
Du skal bruge 7-8 æggehvider, men vej dem!
Og pas endelig på med at der ikke kommer æggeblomme i når du skiller æggene.
[…] Er det en opskrift du gerne vil afprøve, så kan du se den her. […]