Den næste måned er jeg på en glutenfri diæt og det er ikke frivilligt skulle jeg hilse at sige, jeg elsker jo mel med meget højt glutenindhold til mine langtidshævede surdejsbrød og lækre pizzaer…
Men jeg har sat mig for at brødet og maden bestemt ikke behøver at være kedelig af den grund, det er jo bare en ekstra udfordring.
Så ud i køkkenet og eksperimentere med alt mit nye glutenfrie mel.
Så nu kan i godt vente jer nogle gode opskrifter på glutenfrie retter, brød, desserter og kager.
Den første ret er en schnitzel paneret i havregryn.
Havregrynene giver en næsten nøddeagtig smag når det bliver stegt. Med den krydrede mel lige bagved bliver man bestemt ikke snydt for smag.
God fornøjelse
Havrestegt gris
4 personer
1 time
Ingredienser
4 stk. Skinkeschnitzel
2 stk. Æg
150 gr. glutenfri Havremel
1 spsk. Paprika
1 spsk. Karry
150 gr. glutenfri havregryn
olie til stegning
Salt og peber
tilbehør:
4 stk. kartofler
100 gr. små tomater
10 stk. ananas kirsebær
1 stk. rødløg
4 stk. mild chili
1 spsk. æbleeddike
2 spsk. olivenolie
2 stk. Lime
Fremgangsmåde
Skær kartoflerne over, pensl dem med lidt olie og steg dem på en grillpande, bag dem færdig i ovn i ca. 35 minutter ved 200 gr.
Bland havremel med paprika og karry.
Rør æggene sammen.
Kom havregryn på en tallerken.
Vend svinekødet i melblandingen, derefter i æggene.
Tag det overskydende mel og bland det med havregrynene, vend herefter kødet her i.
Steg det havrepanerede svinekød på en pande i olie, ca. 1 cm. olie på panden.
Salt og peber.
Halver tomaterne og ananaskirsebæerne. skær rødløg i tynde både og chillierne i ringe.
Bland æbleeddike og olivenolie med tomatblandingen og smag til med salt og peber.
Skær lime i tern og server dem til køddet.
Tips
I denne opskrift har jeg brugt glutenfrit mel og havregryn, man kan også bruge alm. mel og gryn hvis man kan tåle gluten.