Nu har jeg været på min glutenfrie kost i snart en uge og trangen til en rugbrødsmad er næsten ikke til at holde ud.

Så derfor har jeg lavet et “rugbrød” som ikke indeholder mel og som faktisk smager ganske godt.

Brødet kan bruges som alm. rugbrød eller som en snack, det er også lækkert efter det har været en tur i brødristeren.

Jeg har også kommet tørret kartoffelfibre i brødet, det giver det lidt ekstra brødstruktur over det, det gør også at det ikke er helt Palæo.

Det her glutenfrie nødde-kerne-brød består mest af kerner og nødder, hvilket gør det rigtigt mættende men også energifyldt.

Det gør dog ikke så meget, med mindre man er på skrap slankekur, da energien i brødet kommer fra de gode fedtstoffer som findes i olivenolie, nødder og kerner og som er gode for din krop også er du mæt noget længere end ved alm. rugbrød.

Du kan variere smagene efter behag når du laver dejen til brødet, prøv at komme ristede bacon tern og en gang frisk timian i eller tørrede svampe der er blendet til mel med frisk rosmarin eller revet æble og sauterede løg mulighederne er mange og det er kun din smag og fantasi der sætter grænser.