• Opskrifter
    • Bagværk
    • Kød
      • Fjerkræ og vildt
      • Sauce
    • Fisk
    • Grønt
    • Pasta og Pizza
    • Dessert
  • Madtikler
  • Mig selv
Chef Aagaard

Chef Aagaard

Bagværk

“Rugbrød” – glutenfri

september 19, 2017 · By Michael Aagaard

 

Nu har jeg været på min glutenfrie kost i snart en uge og trangen til en rugbrødsmad er næsten ikke til at holde ud.

Så derfor har jeg lavet et “rugbrød” som ikke indeholder mel og som faktisk smager ganske godt.

Brødet kan bruges som alm. rugbrød eller som en snack, det er også lækkert efter det har været en tur i brødristeren.

Jeg har også kommet tørret kartoffelfibre i brødet, det giver det lidt ekstra brødstruktur over det, det gør også at det ikke er helt Palæo.

Det her glutenfrie nødde-kerne-brød består mest af kerner og nødder, hvilket gør det rigtigt mættende men også energifyldt.

Det gør dog ikke så meget, med mindre man er på skrap slankekur, da energien i brødet kommer fra de gode fedtstoffer som findes i olivenolie, nødder og kerner og som er gode for din krop også er du mæt noget længere end ved alm. rugbrød.

Du kan variere smagene efter behag når du laver dejen til brødet, prøv at komme ristede bacon tern og en gang frisk timian i eller tørrede svampe der er blendet til mel med frisk rosmarin eller revet æble og sauterede løg mulighederne er mange og det er kun din smag og fantasi der sætter grænser.

 

 

 

 

“Rugbrød” – glutenfri

3 små brød
1 time og 15 min

Ingredienser

100 gr. Græskarkerner

100 gr. Solsikkekerner

100 gr. Mandler

100 gr. Walnødder eller pinjekerner

100 gr. Hørfrø

100 gr. Sesamfrø

2 spsk. pofiber (kartoffelfiber)

5 stk. Æg

1 dl. olivenolie

2 tsk. Salt

 

 

Fremgangsmåde

Alle ingredienserne blandes godt sammen og kommes i forme.

Jeg har brugt 3 stk. 1/2 ltr. forme i alu.

Bages ved 160 gr. i ca. en time.

Vendes ud og afkøler på en rist.

Kan holde sig i ca. 1 uge i ved stue temperatur.

Share

Share
Tweet
Email
Pin
Comment
Previous
Next

Instagram

Instagram did not return a 200.

Følg mig på instagram for mange flere mad billeder!

Søg

Om bloggen

"Bloggen er oprettet med formål, at jeg meget gerne vil dele og fortælle om mine mange år som kok og min meget store passion for gastronomi"
  • Email
  • Facebook
  • Instagram

Seneste indlæg

  • Rullepølse
  • Brændte mandler
  • Kanelsnurrer
  • Panforte Nero

Copyright 2021 Chef Aagaard

Vi anvender cookies for at sikre at vi giver dig den bedst mulige oplevelse af vores website. Hvis du fortsætter med at bruge dette site vil vi antage at du er indforstået med det.Ok