Det skal ikke være nogen hemmelighed at jeg er tosset med kartoffelmos, især her hvor vi går den kolde tid imøde og kartoflerne er store og melede.

Jeg har igennem årene smagt nogle lidt mislykkede kartoffelmos, det skyldes især to ting, Husk at når kartoflerne er kogt meget møre og vandet hældes fra, så kom gryden med kartoflerne over på blusset igen og damp dem tørre inden det varme mælk kommes i, så skal det nok lykkes med en luftig og lækker mos.

I denne udgave af kartoffelmos har jeg tilsat ost (Gammelknas fra Arla Unika), hvidløg, æg og smør og bagt den i en timbaleform.

Timbale… hvad er nu det?

En timbale er en halvkuglet form, ligesom en gammeldags isbombe er lavet i en timbaleform. Jeg har brugt to forskellige størrelser silikone forme.

Du må ikke lade dig narre af billedet, det kan godt være at det ser lidt fancy ud, men egentligt er det “bare” en gang bagt kartoffelmos med lidt ekstra smag.

Og du behøver ikke at lave dem i timbaleforme, du kan bage dem i et ovnfast fad og det er også virkeligt lækkert.

Det sprøde indslag i billedet er lidt revet og bagt gammelknas fra Arla unika drysset med frisk timian også bagt i ovnen til det er sprødt.

Kartoffel-timbalerne kan spises som selvstændig ret eller bruges til retter hvor man normalt bruger kartoffelmos.

Kartoffelmos

45 minutter
4 personer

Ingredienser

4 store bagekartofler

3-4 dl. sødmælk

50 gr smør

Salt

Peber

Fremgangsmåde

Kartoflerne skrælles skæres i kvarte og koges helt møre i usaltet vand.

Når de er møre hældes vandet fra og gryden sættes igen på kogepladen imens du ryster gryden så damper det sidste vand fra.

Kartoflerne må godt falde lidt fra hinanden.

Mælken varmes op, den behøver ikke at koge.

Kartoflerne kommes op i røremaskinen (eller røres med håndkraft)  og tilsættes det varme mælk lidt efter lidt, det er ikke sikkert at du skal bruge alt mælken da mængden af stivelsen i kartofler variere,  og derefter smørret.

Rør mosen så meget at den er uden klumper og er luftig.

Smages til med salt og peber.

Serveres straks