• Opskrifter
    • Bagværk
    • Kød
      • Fjerkræ og vildt
      • Sauce
    • Fisk
    • Grønt
    • Pasta og Pizza
    • Dessert
  • Madtikler
  • Mig selv
Chef Aagaard

Chef Aagaard

Dessert

Hjemmelavet is med kondenseret mælk

januar 17, 2018 · By Michael Aagaard

 

Kender I ikke det at man skal lave lækkert hjemmelavet is..Pasteurisede æggeblommer-fløde-sukker-koge op-fryse i en stor dyr ismaskine, sagde kokken lettere misundelig på de heldige der har sådan en, trods en meget stor maskinpark af mere eller mindre nødvendige køkkenmaskiner har jeg aldrig fået anskaffet mig en ismaskine..

Eller man kan lave isen som en parfait, piske æggeblommer, sukker og vende flødeskum i, også fryse og der kommer næsten altid iskrystaller i, det er sjældent at det bliver helt godt.

Det er slut nu, for jeg har fundet den absolut nemmeste måde at lave is på.

Kondenseret mælk (karameliseret) og flødeskum samt vanille…. og ikke mere, virkeligt nemt.

Og når isen er frosset er der ikke antydningen af iskrystaller i isen.

Man kan købe flere varianter af karameliseret mælk, almindelig, karamel og med chokolade.

Jeg har i denne opskrift brugt chokolade udgaven.

Så her kommer nok den nemmeste opskrift på bloggen, men med et virkeligt lækkert resultat.

 

Hjemmelavet is med kondenseret mælk

8 personer
4-5 timer incl. frysetid

Ingredienser

1/2 l. Piskefløde

2 spsk. vanillesukker eller korn af en stang vanille

1 dåse Kondenseret mælk (jeg har brugt den fra Tørsleffs med chokolade)

Fremgangsmåde

Pisk fløden til skum.

Bland den kondenseret mælk med flødeskummet og tilsæt vanille.

Kommes i en form, jeg har brugt en rund springform med en dia. på 26 cm.

Fryses i 3-4 timer.

Tips

De små røde prikker på billedet er jordbærcoulis.

Det vil sige 100 gr. jordbær, det må gerne være optøede jordbær fra frost, og et par spsk. florsukker.

Det blendes og serveres til isen.

De små sukker spiraler på billedet er lavet i isomalt.

 

 

 

Share

Share
Tweet
Email
Pin
Comment
Previous
Next

Trackbacks

  1. Hjemmelavet is - Dit Roskilde siger:
    februar 9, 2018 kl. 06:28

    […] du have fat i opskriften, så læs mere her. Her på redaktionen, kan vi kun sige, […]

Instagram

Instagram did not return a 200.

Følg mig på instagram for mange flere mad billeder!

Søg

Om bloggen

"Bloggen er oprettet med formål, at jeg meget gerne vil dele og fortælle om mine mange år som kok og min meget store passion for gastronomi"
  • Email
  • Facebook
  • Instagram

Seneste indlæg

  • Rullepølse
  • Brændte mandler
  • Kanelsnurrer
  • Panforte Nero

Copyright 2021 Chef Aagaard

Vi anvender cookies for at sikre at vi giver dig den bedst mulige oplevelse af vores website. Hvis du fortsætter med at bruge dette site vil vi antage at du er indforstået med det.Ok