Jeg har gået og leget lidt med tanken om at lave en sorbet på mjød, uden at være helt sikker på hvilken mjød jeg skulle bruge, da jeg så smagte Dagmars Bær Mjød, så var den der.

Mjød…. er det ikke den lidt vamle øl som vikingerne drak ? det behøver det absolut ikke at være.

Og rent faktisk er mjød ikke en øl som mange tror. Øl er brygget på korn og mjød er brygget på honning, vand og gær.

Derudover kan mjød være smagt til med krydderier, humle, frugt eller bær, ja sågar kakaobønner, det kommer jeg til i et senere indlæg på bloggen.

Mjød kan variere i smag ligesom øl og vin. Der findes meget tunge mjød og der findes virkelige delikate lette mjød, og det er tilfældet med denne mjød som jeg har brugt til min sorbet, det er lige før at jeg vil sammenligne den med en champagnesorbet i lethed men mere kompleks i smagen.

Mjød kan også nemt erstatte både portvin og sherry som dessertvin, eller som ingrediens i en drink eller cocktail.

På Dagmar bryggeriet i Ringsted går Jesper Arnecke og laver nogle virkelig interessante mjød,

Jeg har brugt en mjød fra Dagmar bryggeriet i Ringsted som laver bl. andet. en dejlig mjød brygget på honning, vand, gær og en masse forskellige bær, som har gæret sammen.

Det giver en mjød med bær og blomster noter, som bare giver mig lyst til at nyde den let afkølet.. men også at lave en masse mad med den.

Jeg kan nemt forestille mig at bruge den til tilberedning af både fisk, skaldyr, lyst kød og til desserter.