• Opskrifter
    • Bagværk
    • Kød
      • Fjerkræ og vildt
      • Sauce
    • Fisk
    • Grønt
    • Pasta og Pizza
    • Dessert
  • Madtikler
  • Mig selv
Chef Aagaard

Chef Aagaard

Bagværk

Panforte Nero

december 12, 2018 · By Michael Aagaard

 

Panforte er en meget gammel kage, mange mener at den har sin oprindelse i 1200 tallets Italien.

I vores mange rejser til Toscana i Italien har vi altid været på jagt efter forskellige Panforte til at tage med hjem til Danmark til jul.

Panforte Nero eller mørk panforte er for mig en rigtig julekage med smagene af nelliker, mandler, orange, honning, chokolade og tørrede frugter.

Kage er nok meget sagt, jeg vil nok hellere kalde den for konfekt, der er hverken æg eller smør i den, så den er meget kompakt.

Den kan holde sig i mange måneder, hvis man da ikke når at spise den inden…

 

 

Panforte Nero

1 time
12 portioner

Ingredienser

300 gr. blandede nødder – Mandler, hasselnødder…

250 gr. Honning

200 gr. Brun farin

200 gr. Mørk chokolade minimum 70 %

150 gr. hakkede dadler

Fintrevet skal af 2 øko. Appelsiner

200 gr. Hvedemel sigtet

25 gr. Kakao

2 tsk. Kanel

1 tsk. st. nellike

1 tsk. st. Kardemomme

flormelis eller kakao.

 

 

 

fremgangsmåde

Kom nødderne på en bageblade med bagepapir og stil dem i ovnen ved 150 grader til de tager farve.

Kog honning og sukker op i en gryde til sukkeret er opløst.

Tilsæt hakket chokolade og rør til den er smeltet.

Sigt mel, krydderierne og kakaoen ned i massen og rør den godt igennem.

Kom nu appelsinskallen, de hakkede dadler og nødderne i, og rør rundt.

Sæt ovnen på 175 grader.

Kom et stykke bagepapir i en springform og pres dejen ud i formen, så den er helt kompakt.

Bag den midt i ovnen i 10-15 minutter, hellere for lidt end for meget.

Afkøl kagen og drys med flormelis eller kakao.

 

Share

Share
Tweet
Email
Pin
Comment
Previous
Next

Instagram

Instagram did not return a 200.

Følg mig på instagram for mange flere mad billeder!

Søg

Om bloggen

"Bloggen er oprettet med formål, at jeg meget gerne vil dele og fortælle om mine mange år som kok og min meget store passion for gastronomi"
  • Email
  • Facebook
  • Instagram

Seneste indlæg

  • Rullepølse
  • Brændte mandler
  • Kanelsnurrer
  • Panforte Nero

Copyright 2021 Chef Aagaard

Vi anvender cookies for at sikre at vi giver dig den bedst mulige oplevelse af vores website. Hvis du fortsætter med at bruge dette site vil vi antage at du er indforstået med det.Ok